Comment cuire le cake salé au air fryer
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Beurrez le moule. Coupez le jambon en petits dés, émincez les olives en rondelles, râpez le gruyère et farinez-les d’une cuillère de la farine pesée.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez le reste de la farine mélangée à la levure, le sel et le poivre, puis la garniture, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
Préchauffez le air fryer à 170 °C pendant .
Versez la pâte dans le moule, qui doit être rempli aux deux tiers, et posez-le au centre du panier.
Faites cuire , jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Couvrez le moule d’une feuille d’aluminium repliée sous le rebord et poursuivez , jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche ou que le thermomètre indique 94 °C au centre.
Laissez reposer dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- La pâte est prévue pour un moule de 18 cm. Doublée, elle déborde et le centre reste cru.
- Le gruyère et le jambon sont déjà salés. Goûtez la garniture avant d’ajouter du sel.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Cake saléCette recette | 170 °C | 30–35 min |
| Cake au thon et tomates séchéesUne boîte de thon de 140 g égouttée (environ 110 g) et 40 g de tomates séchées égouttées remplacent le jambon et les olives. | 170 °C | 30–35 min |
| Cake salé dans un moule rond de 16 cmPour un panier de 4 litres ; réduisez la pâte d’un cinquième. | 170 °C | 26–30 min |
| Mini cakes salés en moules à muffin8 moules remplis aux deux tiers, en deux fournées de 4. | 170 °C | 14–17 min |
| Cake au chèvre et aux herbes (sans viande)80 g de bûche de chèvre en dés et 1 cuillère à soupe de ciboulette à la place du jambon et des olives. | 170 °C | 30–35 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Farinez la garniture. Roulez les dés de jambon, les olives et le gruyère dans une cuillère de la farine pesée avant de les ajouter. La pâte les retient mieux et ils ne tombent pas tous au fond du moule.
- Égouttez bien les olives. Les olives apportent déjà beaucoup de sel, et leur saumure détrempe la pâte. Épongez-les sur du papier absorbant et ne salez la pâte que d’une pincée.
- L’aluminium se glisse sous le rebord. Après 20 minutes, quand le dessus est doré, posez la feuille sur le moule et repliez-la fermement sous le rebord. Une feuille laissée libre peut être soulevée par le courant d’air.
- Piquez au centre, dans la fente. Le centre est la dernière zone à cuire. Enfoncez la lame dans la fente du dessus ; si elle ressort avec de la pâte, ajoutez 3 minutes.
Bien choisir le produit
Moule à cake de 18 cm de long, 8 cm de large et 6 cm de haut au maximum : la pâte lève de 1 cm environ, et il faut garder 2 à 3 cm sous l’élément. Pour un panier de 4 litres (environ 19 cm), prenez un moule rond de 16 cm.
Du jambon blanc en tranches de 2 mm, plus facile à tailler en dés que le jambon à rôtir. Une barquette de 4 tranches suffit pour deux cakes.
Des olives vertes dénoyautées en bocal, qui s’émincent en rondelles sans les noyaux. Pour un gruyère qui fond bien, prenez un morceau à râper plutôt que du fromage déjà râpé.
Que servir avec le cake salé ?
Servez avec salade verte à la moutarde, velouté de légumes, tomates cerises et radis, pour l’apéritif ou quiche lorraine.
Conservation et réchauffage
Entier ou en tranches, le cake se garde 3 jours au réfrigérateur, filmé ou dans un récipient couvert, à cause du jambon.
Pour le servir chaud, passez les tranches 6 minutes à 150 °C dans le panier, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur (70 °C).
Tranché et emballé, il se congèle jusqu’à 2 mois ; décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 45 minutes. Au air fryer, 170 °C pendant 30–35 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le cake salé au air fryer est-il cru au centre ?
Le moule était trop rempli, ou le dessus a été couvert trop tard. Restez à 170 °C, couvrez d’aluminium à 20 minutes et prolongez de 3 à 5 minutes.
Pourquoi les olives et le jambon sont-ils tombés au fond ?
La garniture n’était pas farinée, ou la pâte était trop liquide. Farinez-la avant de l’incorporer et mesurez le lait au centilitre.
Pourquoi le dessus est-il très foncé ?
Le gruyère de la pâte colore vite sous la chaleur du dessus. Couvrez d’aluminium dès que la croûte est dorée, vers 20 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps cuit un cake salé au air fryer ?
Entre 30 et 35 minutes à 170 °C, dans un moule à cake de 18 × 8 cm. Des mini cakes en moules à muffin cuisent en 14 à 17 minutes par fournée.
Comment cuire un cake au thon au air fryer ?
Même moule, même température et même durée, soit 30 à 35 minutes à 170 °C. Égouttez bien le thon et les tomates séchées pour ne pas détremper la pâte.
Un moule à cake classique rentre-t-il dans le air fryer ?
Un moule de 25 cm est trop long pour un panier de 4 à 6 litres. Prenez un moule de 18 × 8 cm, ou un moule rond de 16 cm pour un panier de 4 litres.
Faut-il préchauffer le air fryer pour un cake salé ?
Oui, 3 minutes à 170 °C. Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes de cuisson.
Comment savoir si le cake est cuit ?
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche, et le thermomètre indiquer 94 °C. Le dessus doit être ferme au toucher.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
