Recettes au air fryer, avec le temps et la température tout de suite

Des recettes au air fryer pour tous les jours

Ici, toutes les recettes au air fryer sont pensées pour la cuisine de tous les jours et les produits que l’on trouve en France, du filet de poulet aux frites maison, du saumon au gâteau au chocolat. Chaque page commence par la réponse : la température, le nombre de minutes et le moment où retourner ou secouer. Viennent ensuite les quantités, les étapes, les variantes pour les surgelés et ce qu’il faut faire si le résultat n’est pas celui attendu.

Des recettes au air fryer rapides pour le dîner

Un soir de semaine, beaucoup de plats sont prêts en moins d’une demi-heure. Un blanc de poulet cuit en 14 à 18 minutes à 180 °C, un pavé de saumon en 9 à 12 minutes et un steak haché de 125 g en 9 à 11 minutes. Pour les soirs pressés, les nuggets surgelés demandent 8 à 10 minutes à 200 °C, sans huile ni décongélation.

Viande, volaille et poisson à la bonne cuisson

La viande reste juteuse quand on la sort à la bonne température à cœur plutôt qu’au minuteur. C’est pourquoi nos recettes de volaille, de viande hachée et de poisson indiquent toujours un repère : 75 °C près de l’os pour des cuisses de poulet, 63 °C pour un filet mignon de porc, 56 °C pour un dos de cabillaud. Un thermomètre de cuisine à sonde reste le meilleur investissement après l’appareil lui-même. Toutes les pièces sont regroupées dans les catégories poulet et volaille, porc et poissons et fruits de mer.

Pommes de terre, légumes et accompagnements

Les pommes de terre sont la raison pour laquelle beaucoup de foyers achètent un air fryer. Les frites maison demandent 18 à 22 minutes à 200 °C avec une cuillère à soupe d’huile, les frites surgelées 14 à 18 minutes sans huile, et des pommes de terre en cubes 20 à 25 minutes. Côté légumes, des courgettes rôtissent en 12 à 15 minutes et un mélange de légumes rôtis en 18 à 20 minutes à 190 °C. La patate douce en cubes de 2 cm compte 18 à 22 minutes.

Que peut-on cuisiner dans un air fryer ?

Bien plus que des frites. Des œufs durs sans eau en 13 à 15 minutes à 150 °C, un camembert rôti dans sa boîte, un gâteau au chocolat dans un moule de 18 cm ou des pommes au four pour le dessert. La seule limite est la place : un plat ou un moule doit laisser 1 à 2 cm d’air tout autour et ne pas monter trop près de la résistance. Le guide que faire avec un air fryer fait le tour des possibilités, et celui sur l’utilisation de l’appareil explique les bons gestes.

Un repas complet en deux paniers

Avec un air fryer double, la viande et l’accompagnement sont prêts en même temps : on lance d’abord ce qui cuit le plus longtemps. Pour des cuisses de poulet et des pommes de terre, les cuisses partent à 190 °C et les cubes de pommes de terre suivent quelques minutes plus tard à 200 °C. Le saumon et ses légumes se cuisent de la même façon. Toutes ces recettes au air fryer sont réunies dans les repas complets, et le guide des idées de repas propose une semaine de menus.

Comment sont construites nos recettes au air fryer

Les temps sont donnés pour un air fryer à panier de 4 à 6 litres, avec 3 minutes de préchauffage et des aliments qui ne se chevauchent pas. Avec un petit panier, cuisez en plusieurs fournées ; un air fryer four demande souvent quelques minutes de plus. Pour une recette au four classique, le convertisseur du four au air fryer calcule la température et le temps, et le tableau des temps et températures rassemble tous les plats du site sur une page imprimable.