Comment cuire les œufs mollets au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 150 °C pendant .
Remplissez un saladier d’eau froide et ajoutez les glaçons.
Posez les 4 œufs sur la grille du panier, à plat et sans qu’ils se touchent.
Faites cuire pour un jaune franchement coulant, 10 minutes pour un jaune plus épais sur les bords.
Retirez les œufs à la pince et plongez-les dans l’eau glacée.
Fêlez la coquille, écalez les œufs sous un filet d’eau, puis coupez-les en deux au couteau et posez-les sur les tranches de pain, avec la ciboulette et la fleur de sel.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Jaune coulant : cette cuisson ne convient pas aux jeunes enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées ni aux personnes immunodéprimées. Pour eux, préparez plutôt des œufs durs, 13 à 15 minutes à 150 °C.
- Mangez les œufs mollets le jour même, tièdes ou froids, sans les laisser plus de 2 heures à température ambiante.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Œufs molletsCette recette | 150 °C | 9–10 min |
| Gros œufs (L) | 150 °C | 10–11 min |
| Petits œufs (S) | 150 °C | 8–9 min |
| Œufs à température ambianteSortis du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. | 150 °C | 8–9 min |
| Œufs à jaune crémeuxJaune épais, presque pris au centre. | 150 °C | 11–12 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Le bain glacé fixe le jaune. Sortis du panier, les œufs continuent de cuire de l’intérieur. Trois minutes dans l’eau avec des glaçons suffisent à garder un jaune coulant, et la membrane se décolle mieux du blanc.
- Un œuf d’essai. À 150 °C, les appareils chauffent un peu différemment. Pour un premier passage, cuisez un seul œuf 9 minutes, ouvrez-le et ajustez d’une minute pour les suivants.
- Écaler sous l’eau. Le blanc d’un mollet est fragile. Fêlez la coquille sur tout le tour, démarrez par le gros bout, là où se trouve la poche d’air, et pelez sous un mince filet d’eau.
- Poser les œufs sans les faire rouler. Déposez-les à la main ou à la pince, un par un, et refermez le tiroir doucement. Un œuf qui roule contre la paroi se fêle et laisse échapper du blanc.
Bien choisir le produit
Les temps valent pour des œufs moyens (M, 53 à 63 g) sortis du réfrigérateur. Un gros œuf (L) demande 1 minute de plus.
Choisissez des œufs de 5 à 10 jours : plus frais, ils s’écalent mal, et le blanc se déchire avec le jaune qui coule.
Le jaune restant coulant, gardez les œufs au réfrigérateur et consommez-les avant la date de consommation recommandée inscrite sur la boîte.
Le panier de 5 litres accueille 8 à 10 œufs en un seul rang ; au-delà, passez en deux fournées.
Que servir avec les œufs mollets ?
Servez avec asperges vertes, salade verte et lardons, tartines de pain de campagne ou épinards à la crème.
Conservation et réchauffage
Gardez les œufs mollets écalés au réfrigérateur, dans un récipient couvert, 24 heures au plus, et servez-les froids dans une salade.
Le jaune coulant ne se réchauffe pas : l’œuf continuerait de cuire et deviendrait un œuf dur.
Ils ne se congèlent pas, le blanc devient caoutchouteux.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 170 °C pendant environ 14 minutes. Au air fryer, 150 °C pendant 9–10 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le blanc reste-t-il baveux ?
La cuisson était trop courte pour votre appareil ou pour le calibre. La fois suivante, prolongez d’une minute, sans changer la température.
Pourquoi le jaune est-il pris au centre ?
Les œufs étaient gros ou le panier chauffe plus que prévu. Retirez une minute et plongez tout de suite les œufs dans l’eau glacée.
Pourquoi le blanc se déchire-t-il à l’écalage ?
Les œufs étaient extra-frais ou le bain a été trop court. Attendez quelques jours avant de les utiliser et laissez-les 3 minutes dans l’eau avec glaçons.
Questions fréquentes
Combien de temps cuisent des œufs mollets au air fryer ?
De 9 à 10 minutes à 150 °C pour des œufs moyens sortis du réfrigérateur. À 9 minutes, le jaune est franchement coulant ; à 10 minutes, il épaissit sur les bords.
Quelle température pour un œuf mollet au air fryer ?
150 °C, la même que pour les œufs durs ; seul le temps change. Plus chaud, le blanc près de la coquille cuit trop vite et l’écart entre coulant et pris se réduit à quelques secondes.
Faut-il de l’eau pour cuire des œufs mollets au air fryer ?
Non, ils cuisent à l’air chaud, dans leur coquille. L’eau glacée sert seulement à arrêter la cuisson.
Quelle différence entre un œuf mollet, à la coque et dur ?
Le mollet a le blanc ferme et le jaune coulant, il se pèle. L’œuf à la coque cuit moins longtemps et se mange dans sa coquille ; l’œuf dur, 13 à 15 minutes à 150 °C, a un jaune entièrement pris.
Peut-on servir des œufs mollets aux enfants ?
Pas aux jeunes enfants. Le jaune coulant n’est pas indiqué pour eux, ni pour les femmes enceintes ou les personnes fragiles ; offrez-leur des œufs durs.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
