Comment cuire le clafoutis au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Beurrez le plat de 18 cm et répartissez-y les cerises épongées, sans les empiler.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine, puis le lait en filet, le beurre fondu et la vanille. Laissez reposer la pâte .
Préchauffez le air fryer à 160 °C pendant , panier vide.
Versez la pâte sur les cerises jusqu’à 1 cm du bord. Déposez le plat dans le panier à l’aide d’une bande d’aluminium glissée dessous.
Faites cuire , jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame plantée au centre ressorte propre.
Laissez tiédir 10 minutes, saupoudrez de sucre glace et coupez en six parts.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- Le clafoutis gonfle à la cuisson puis retombe en refroidissant, c’est normal.
- Il se déguste tiède ou froid, mais pas brûlant : la pâte termine de prendre en refroidissant.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| ClafoutisCette recette | 160 °C | 30–35 min |
| Clafoutis aux abricotsAbricots en quartiers de 2 cm, 400 g. | 160 °C | 30–35 min |
| Clafoutis aux pommes3 pommes en lamelles, poêlées 5 minutes au beurre avant. | 160 °C | 32–38 min |
| Cerises surgeléesDécongelées et bien égouttées. | 160 °C | 33–38 min |
| Petits clafoutis en ramequinsRamequins de 8 cm remplis aux deux tiers, 4 par fournée. | 160 °C | 18–22 min |
| Plat de 16 cmPâte plus épaisse, cuisson plus longue. | 160 °C | 34–40 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Une pâte reposée. Dix minutes de repos laissent la farine s’hydrater et les bulles du fouet retomber. Le clafoutis prend alors de façon plus lisse, sans trous à la surface.
- Remplir le plat hors de l’appareil. La pâte est très liquide. Posez le plat sur le plan de travail, versez-y la pâte, puis déposez-le dans le panier à l’aide d’une bande d’aluminium glissée dessous en guise de poignées.
- Un dessus qui brunit trop vite. L’élément chauffe par le haut. Si la surface est très foncée à mi-cuisson, couvrez le plat d’une feuille d’aluminium rabattue et serrée sous le rebord, puis poursuivez sans changer le réglage.
- Des fruits secs en surface. Épongez les cerises ou les abricots avant de les disposer. Un fruit mouillé rend de l’eau et laisse une pâte détrempée autour de lui.
Bien choisir le produit
Un plat rond de 18 cm et de 5 cm de haut convient à un panier de 5 litres (21 cm de large environ). Avec la pâte et les fruits, il reste moins de 7 cm de hauteur, donc 2 à 3 cm sous la résistance.
Dans un panier de 4 litres (19 cm), prenez plutôt un plat de 16 cm et comptez quelques minutes de plus.
Les cerises noires ou bigarreaux donnent le clafoutis le plus classique. Gardez les noyaux si vous aimez le goût d’amande qu’ils apportent, en prévenant les convives.
Que servir avec le clafoutis ?
Servez avec crème fraîche épaisse, boule de glace à la vanille, coulis de fruits rouges ou café ou thé.
Conservation et réchauffage
Couvert, le clafoutis se garde 2 jours au réfrigérateur.
Une part se réchauffe 3 à 4 minutes à 150 °C, juste tiède ; au micro-ondes, la pâte devient caoutchouteuse.
La congélation n’est pas conseillée : la pâte rend de l’eau à la décongélation.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 40 minutes. Au air fryer, 160 °C pendant 30–35 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le clafoutis au air fryer reste-t-il liquide au centre ?
Le plat était trop profond ou la température trop haute, ce qui dore le dessus avant la prise. Prolongez de 5 minutes à 150 °C, le plat couvert d’aluminium serré sous le rebord.
Pourquoi le clafoutis est-il caoutchouteux ?
La pâte a été trop battue ou cuite trop longtemps. Fouettez juste pour lisser et sortez-le dès que la lame ressort propre.
Pourquoi les fruits sont-ils tombés au fond ?
C’est normal pour des fruits lourds. Pour les répartir, versez une première couche de pâte, attendez 5 minutes, puis ajoutez les fruits.
Questions fréquentes
Combien de temps pour un clafoutis au air fryer ?
Entre 30 et 35 minutes à 160 °C pour un plat de 18 cm. En ramequins, comptez 18 à 22 minutes.
Quelle température pour un clafoutis ?
160 °C. C’est 20 °C de moins qu’au four, car l’air brasse la chaleur et dore le dessus plus vite.
Peut-on faire un clafoutis aux pommes ou aux abricots ?
Oui. Les abricots se cuisent tels quels. Les pommes, plus dures, sont à poêler quelques minutes pour attendrir leur chair.
Faut-il dénoyauter les cerises ?
Pas obligatoirement. Les noyaux parfument la pâte, mais il faut avertir les convives. Les dénoyauter est plus pratique pour les enfants.
Peut-on utiliser un moule en silicone ?
Oui, s’il mesure 18 cm. Comme il est souple, remplissez-le posé sur une assiette plate, puis transportez l’ensemble jusqu’au panier.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
