Comment cuire les nems au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Déposez quatre nems encore surgelés dans le panier, côte à côte, sans huile et sans qu’ils se touchent.
Faites cuire , puis retournez-les avec la pince.
Poursuivez , jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Coupez un nem en deux : la farce doit être bien chaude partout. Sinon, remettez-les 1 à 2 minutes.
Servez dans les feuilles de laitue, avec la menthe et la sauce pour nems.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- Pour huit nems, une fournée suffit dans un panier carré de 5,5 litres ; dans un panier rond, faites-en deux et remettez la première 1 minute avec la seconde si elle a refroidi.
- La galette peut former des cloques et de petites bulles ; c’est normal, elles se cassent sous la dent.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| NemsCette recette | 180 °C | 10–12 min |
| Mini-nems surgelés (15 à 20 g)Secouez le panier à 4 minutes. | 180 °C | 6–8 min |
| Gros nems surgelés (100 g et plus)Retournés à 7 minutes. | 180 °C | 13–15 min |
| Nems frais du rayon traiteurDéjà cuits et sortis du réfrigérateur, retournés à 4 minutes, jusqu’à 70 °C à cœur. | 170 °C | 6–8 min |
| Nems maison ou nems crus d’épicerie asiatiqueLégèrement huilés, retournés à 8 minutes ; la farce doit atteindre 70 °C à cœur. | 180 °C | 14–16 min |
| Air fryer four avec grillesÉchangez les grilles en retournant. | 180 °C | 12–14 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Ne les laissez pas se toucher. Aux points de contact, la galette reste pâle et molle. Laissez un doigt d’écart entre chaque nem, et posez-les côte à côte plutôt qu’en croix.
- Retourner à la pince. Le dessous touche la grille et dore moins vite que le dessus, exposé à l’élément. Une pince évite de piquer la galette, car la farce chaude s’échapperait par le trou.
- Couper un nem au centre. La galette dorée ne dit rien de la farce. Coupez-en un en deux, la vapeur doit s’en échapper et la farce être chaude partout, puis laissez-le tiédir une minute avant de croquer.
- Dans une feuille de laitue. Roulez le nem dans une feuille de laitue avec une feuille de menthe avant de le tremper dans la sauce. La fraîcheur de la salade contraste avec la galette chaude.
Bien choisir le produit
Les nems surgelés de supermarché sont en général précuits, le plus souvent au poulet ou au porc. Ils se vendent en boîtes de 4 à 12 pièces, de 60 à 80 g chacune : une boîte de 8 nems pèse à peu près 560 g, sachet de sauce non compris.
Les mini-nems, de 15 à 20 g pièce, cuisent en 6 à 8 minutes à 180 °C ; une douzaine tient dans le panier en une couche.
Les nems du rayon traiteur, vendus frais, sont aussi précuits et se réchauffent plus vite que les surgelés. Ceux des épiceries asiatiques sont souvent crus, avec une farce de porc ou de poulet crue ; lisez toujours l’étiquette.
Un nem mesure environ 12 × 3 cm. Avec un doigt d’écart, 5 ou 6 tiennent dans un panier rond de 5 litres et 8 dans un panier carré de 5,5 litres.
Que servir avec les nems ?
Servez avec riz blanc, salade de vermicelles de riz, crevettes ou sauce aigre-douce.
Conservation et réchauffage
Les restes de nems se gardent 2 jours au réfrigérateur, filmés.
Réchauffez-les 6 à 8 minutes à 170 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur (70 °C) ; la galette redevient croustillante.
Ne recongelez pas des nems décongelés ou déjà cuits.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 15 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 10–12 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi la galette est-elle pâle par endroits ?
Les nems se touchaient ou le panier était trop plein. Espacez-les et retournez-les à mi-cuisson.
Pourquoi la farce est-elle tiède alors que la galette est dorée ?
Le nem est plus gros que la moyenne ou la température trop haute. Baissez à 170 °C et prolongez de 2 minutes.
Pourquoi les nems sont-ils secs ?
Ils ont cuit trop longtemps ou à température trop élevée. Contrôlez dès 10 minutes, la galette ne doit pas brunir foncé.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des nems au air fryer ?
Entre 10 et 12 minutes à 180 °C pour des nems surgelés, retournés après 6 minutes. Inutile de les décongeler.
Comment réchauffer des nems au air fryer ?
6 à 8 minutes à 170 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur (70 °C).
Faut-il mettre de l’huile sur les nems ?
Non pour les nems précuits de supermarché, déjà frits. Les nems crus d’épicerie asiatique, eux, gagnent à être légèrement huilés.
Comment cuire des nems crus au air fryer ?
14 à 16 minutes à 180 °C, légèrement huilés et retournés à mi-cuisson. Coupez-en un au centre ou piquez un thermomètre par le bout ; la farce doit atteindre 70 °C à cœur.
Combien de nems par fournée ?
5 ou 6 dans un panier rond de 5 litres, 8 dans un panier carré de 5,5 litres, posés côte à côte avec un doigt d’écart. Au-delà, ils se touchent et ne dorent plus.
Peut-on mettre du papier sulfurisé sous les nems ?
Ce n’est pas utile, car ils ne laissent pas de jus. Si vous en mettez, perforez-le et posez-le avec les nems dessus.
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Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
