Comment cuire les poivrons au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Préchauffez le air fryer à 200 °C pendant .
Coupez les poivrons en deux dans la longueur, retirez le pédoncule, les graines et les cloisons, puis recoupez chaque moitié en deux.
Frottez la chair de l’huile de cuisson et posez les quartiers peau vers le haut, sans les superposer : huit dans un panier carré ou de 6 litres, six dans un rond de 4 à 5 litres, les deux derniers suivant en seconde fournée.
Faites cuire , jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse par plaques.
Transférez les quartiers dans le saladier, couvrez avec l’assiette et laissez étuver .
Retirez la peau, puis assaisonnez avec l’huile, l’ail, le vinaigre, le persil et le sel.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Pour quatre poivrons, faites deux fournées et gardez les premiers quartiers sous l’assiette.
- Pour les garder à l’huile, assaisonnez-les sans ail : l’ail cru dans l’huile se conserve mal. Ajoutez-le le jour du service.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| PoivronsCette recette | 200 °C | 12–15 min |
| Lamelles de 1,5 cmHuilées dans un saladier ; secouez le panier à mi-cuisson. | 200 °C | 10–12 min |
| MoitiésPeau vers le haut, pour des poivrons à garnir. | 200 °C | 15–18 min |
| Poivrons entiersRetournez à mi-cuisson ; ils s’épluchent après étuvage. | 200 °C | 20–25 min |
| Mini-poivronsEntiers, à croquer avec du sel. | 200 °C | 8–10 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Peau vers le haut. La résistance chauffe par le dessus, et c’est la peau qui doit cloquer. Posée contre le panier, elle ne noircit pas et colle à la chair au moment de peler.
- Huilez la chair, pas la peau. Une cuillère à café d’huile sur la face coupée suffit à garder la chair souple. Sur la peau, l’huile ruisselle et fume au fond du panier.
- L’étuvage fait le travail. Enfermés 10 minutes sous une assiette dans un saladier, les quartiers rejettent leur vapeur, qui décolle la peau. Elle part ensuite d’un seul geste, sans rincer les morceaux.
- L’ail seulement à la fin. Cru dans l’huile du service, il garde son parfum. Passé dans le panier à 200 °C, il noircit en quelques minutes et devient amer.
Bien choisir le produit
Deux poivrons rouges de 150 g, d’environ 8 cm de large, fermes et lourds, à la peau lisse et brillante. Leurs huit quartiers de 8 × 4 cm tiennent à plat dans un panier carré de 5,5 litres ou rond de 6 litres ; dans un panier rond de 4 à 5 litres, il n’en tient que six.
Rouges et jaunes sont les plus doux et les plus fondants ; les verts, cueillis plus tôt, gardent une pointe d’amertume.
Évitez les poivrons ridés ou mous au pédoncule : leur peau se détache en lambeaux et la chair sèche.
Que servir avec les poivrons ?
Servez avec côtelettes d’agneau, poulet, aubergines ou pain grillé et chèvre frais.
Conservation et réchauffage
Les poivrons pelés se gardent 4 jours au réfrigérateur, couverts d’un fin film d’huile d’olive.
Servez-les tièdes ou froids ; pour les réchauffer, comptez 6 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds (70 °C).
Ils se congèlent pelés, sans huile, pendant 3 mois.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 220 °C pendant environ 30 minutes. Au air fryer, 200 °C pendant 12–15 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi la peau des poivrons au air fryer ne noircit-elle pas ?
Les quartiers sont trop serrés ou posés peau contre le panier. Retournez-les peau vers le haut et laissez de l’air entre eux.
Pourquoi les poivrons sont-ils mous mais difficiles à peler ?
L’étuvage a été sauté ou trop court. Laissez-les 10 minutes sous une assiette ; la vapeur décolle la peau.
Pourquoi mes poivrons ont-ils un goût amer ?
Des plaques de peau ont brûlé, ou le poivron était vert. Pelez bien les zones noircies et préférez un rouge.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des poivrons au air fryer ?
Entre 12 et 15 minutes à 200 °C pour des quartiers. Les lamelles demandent 10 à 12 minutes, les moitiés 15 à 18 minutes, les poivrons entiers 20 à 25 minutes.
Faut-il éplucher les poivrons grillés ?
Pour les manger tièdes ou les garder à l’huile, oui, après étuvage ; la peau est dure et se détache en lambeaux. En lamelles ou en moitiés à garnir, on la garde.
Faut-il de l’huile ?
Une cuillère à café sur la chair suffit. Les quartiers sèchent un peu sans elle.
Peut-on griller des poivrons verts ?
Oui, avec les mêmes temps, mais leur chair est plus ferme et plus amère que celle des rouges.
Quelle température pour les poivrons ?
200 °C, la température maximale de la plupart des paniers, pour cloquer la peau sans dessécher la chair.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
