Comment cuire le poulet et les légumes au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Sortez les blancs du réfrigérateur 10 minutes avant, aplatissez le bout épais à 2,5 cm environ, épongez-les au papier absorbant sans les rincer, puis badigeonnez-les au pinceau de la moitié de l’huile.
Mélangez le paprika, les herbes, le sel et le poivre, et frottez-en les blancs. Coupez la courgette en demi-rondelles de 2 cm et le poivron en lanières de 2 cm.
Mélangez les légumes dans le saladier avec le reste de l’huile.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Posez les blancs d’un côté du panier, face lisse vers le haut. Après , répartissez les légumes de l’autre côté ; comptez 8 minutes en tout.
Retournez les blancs avec la pince, remuez les légumes et poursuivez , jusqu’à 72 °C au plus épais.
Laissez reposer les blancs 5 minutes sous un plat, puis servez avec les légumes et le citron.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- Les légumes sont cuits quand la pointe d’un couteau entre sans résistance dans la courgette. S’ils sont prêts avant le poulet, sortez-les à la pince et gardez-les au chaud sous le plat.
- Un panier de moins de 5 litres ne contient pas les blancs et les légumes ensemble ; cuisez alors les légumes seuls, 10 à 12 minutes à 190 °C, pendant que les blancs reposent.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Poulet et légumesCette recette | 180 °C | 14–18 min |
| Deux paniers (blancs et légumes séparés)Blancs 18 minutes à 180 °C dans le panier 1 ; courgette et poivron 10 minutes à 190 °C dans le panier 2, lancés 8 minutes plus tard. | 180 °C | 18 min |
| Poulet courgette seulCourgette 250 g, légumes ajoutés à la 4e minute comme dans la recette. | 180 °C | 14–18 min |
| Cuisses de poulet et légumes d’étéDeux cuisses, légumes ajoutés à la 6e minute, 75 °C près de l’os ; panier de 6 litres. | 190 °C | 24–28 min |
| Blancs plus gros (250 g)Retournés après 11 minutes ; ajoutez les légumes à la 8e minute. | 180 °C | 20–24 min |
| Poulet et pommes de terre grenailleCoupées en deux et précuites 10 minutes à 190 °C, puis ajoutées avec les blancs. | 180 °C | 14–18 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Blancs de poulet, courgette et poivron en deux paniers
Avec un air fryer à deux paniers, tout le repas est prêt en même temps.
| Panier | Contenu | Température | Temps |
|---|---|---|---|
| Panier 1 | Blancs de poulet | 180 °C | 18 min |
| Panier 2 | Courgette et poivron | 190 °C | 10 min |
Lancez les légumes 8 minutes après le poulet, les deux paniers finissent ensemble.
Nos conseils pour réussir
- Les légumes entrent à la 4e minute. Les blancs cuisent 14 à 18 minutes, alors que la courgette et le poivron en ont besoin d’une dizaine à 180 °C. En attendant 4 minutes avant de les ajouter, tout arrive à point en même temps.
- Des morceaux de 2 cm. À cette taille, la courgette garde un peu de tenue après 10 à 14 minutes au contact du poulet. Des tranches fines de 5 mm sèchent et collent à la grille avant que les blancs soient cuits.
- Légumes d’un côté, poulet de l’autre. Ne posez pas les légumes sous les blancs. Ils cuiraient à la vapeur dans le jus du poulet cru au lieu de dorer, et le poulet ne dorerait pas non plus à son contact.
- Piquer la courgette, pas le poulet. Pour savoir si les légumes sont cuits, piquez un morceau de courgette. Le poulet, lui, se juge au thermomètre, planté au plus épais.
Bien choisir le produit
Deux blancs de 170 g (2,5 cm d’épaisseur), un par personne. Côte à côte, ils occupent environ 17 × 17 cm, soit les deux tiers d’un panier de 5 litres ; les 250 g de légumes se logent dans le reste, sur deux couches au plus.
Courgette et poivron se coupent en gros morceaux de 2 cm ; l’oignon rouge, la tomate cerise entière ou le brocoli en petits bouquets conviennent aussi, et dorent à la même vitesse.
Pour quatre personnes, passez en deux fournées dans un panier de 5 litres, ou utilisez un air fryer à deux paniers.
Que servir avec le poulet et les légumes ?
Servez avec riz blanc, semoule au beurre, sauce au yaourt, ail et citron ou pain grillé.
Conservation et réchauffage
Le poulet et les légumes se gardent 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Les courgettes ramollissent.
Réchauffez le tout 6 à 8 minutes à 160 °C, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud à cœur (70 °C). Une seule fois.
Froids, les blancs tranchés se glissent dans une salade de pâtes ou un wrap.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 25 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 14–18 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le poulet et légumes au air fryer sortent-ils pâles et mous ?
Le panier était trop plein ou les légumes mouillés. Laissez l’air circuler entre les morceaux et épongez les légumes avant l’huile.
Pourquoi la courgette est-elle en purée alors que le poulet est juste cuit ?
Elle est entrée trop tôt ou en morceaux trop fins. Attendez la 4e minute et coupez à 2 cm.
Pourquoi les légumes sont-ils encore fermes quand le poulet est à 72 °C ?
Le panier était trop chargé ou les morceaux trop gros. Sortez le poulet pour le reposer et prolongez les légumes 2 à 3 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire du poulet et légumes au air fryer ?
14 à 18 minutes à 180 °C pour deux blancs de 170 g avec courgette et poivron, ajoutés à la 4e minute. Les blancs sont retournés après 8 minutes.
Quelle température à cœur pour le poulet ?
Au moins 70 °C pour la sécurité. Ici, la cible est 72 °C, qui laisse une petite marge de montée pendant le repos.
Peut-on cuire des cuisses de poulet avec des légumes ?
Oui, 24 à 28 minutes à 190 °C, avec les légumes ajoutés à la 6e minute. Comptez deux cuisses pour un panier de 6 litres.
Quels légumes choisir pour un poulet et légumes ?
Courgette, poivron, oignon rouge et tomate cerise cuisent en 10 à 12 minutes. Les carottes et les pommes de terre demandent une précuisson.
Faut-il de l’huile ?
Une cuillère à soupe pour le poulet et les légumes suffit. Elle aide les épices à adhérer et les légumes à dorer.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
