Comment cuire le gâteau au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Beurrez le moule et tapissez le fond d’un rond de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre tiède, puis ajoutez la farine et la levure passées au tamis ; mélangez à la spatule juste assez pour obtenir une pâte lisse. Versez-la dans le moule et lissez le dessus.
Préchauffez le air fryer à 160 °C pendant .
Posez le moule au centre du panier et faites cuire , jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
Laissez reposer dans le moule, démoulez sur une grille et laissez tiédir.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- La pâte remplit moins de la moitié du moule, sur 2,5 cm environ : elle gonfle d’environ 2 cm sans approcher l’élément.
- Un gâteau plus haut (moule de 16 cm) demande 35 à 40 minutes ; vérifiez au couteau dès 33 minutes.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| GâteauCette recette | 160 °C | 30–35 min |
| Moule de 18 cmBase de la recette, 3 œufs. | 160 °C | 30–35 min |
| Moule de 16 cm, plus hautSi le dessus brunit, descendez à 150 °C. | 160 °C | 35–40 min |
| Gâteau sans moule, en caissettesMoules à muffins en silicone de 7 cm remplis aux deux tiers, 4 par fournée dans un panier de 5 litres. | 160 °C | 15–18 min |
| Panier en silicone pour air fryerFond de 18 à 20 cm, pâte versée sur 2 à 2,5 cm ; posez-le dans le panier avant de le remplir. | 160 °C | 28–33 min |
| Gâteau à l’huile100 ml d’huile neutre à la place du beurre. | 160 °C | 30–35 min |
| Gâteau aux pépites ou aux fruits100 g d’ajout farinés pour qu’ils ne coulent pas. | 160 °C | 33–38 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Mesurez le moule avant tout. Posez le moule vide dans le panier avant de commencer. Il doit laisser 1 à 2 cm de vide autour de lui, et son bord ne doit pas dépasser 6 à 7 cm de haut.
- Ne préchauffez jamais le moule. Seul l’appareil chauffe d’avance. Un moule brûlant saisirait les bords de la pâte avant qu’elle lève ; posez-le rempli dans le panier chaud, et ne laissez jamais le rond de papier seul dans le panier.
- Dorez trop vite ? Baissez. Si le dessus est foncé avant 20 minutes, descendez à 150 °C et prolongez de 3 à 5 minutes. Évitez d’y poser un papier non fixé.
- Pâte mélangée à peine. Dès que la farine disparaît, arrêtez de remuer. Un mélange prolongé donne une mie compacte et un dôme bombé.
Bien choisir le produit
Un moule rond en métal ou en silicone de 18 cm de diamètre et de 5 à 6 cm de haut convient à un panier de 5 litres (21 cm de large). Dans un panier de 4 litres (19 cm), prenez un moule de 16 cm et comptez 35 à 40 minutes.
Du beurre doux à température ambiante pour un gâteau plus parfumé ; pour la version à l’huile, une huile neutre.
Des œufs moyens (50 g pièce) : trois œufs donnent environ 150 g, le poids de référence du beurre, du sucre et de la farine.
Que servir avec le gâteau ?
Servez avec crème anglaise, fruits rouges, chantilly ou thé ou café.
Conservation et réchauffage
Le gâteau refroidi se garde 3 jours sous une cloche ou dans un torchon propre, à température ambiante.
Les parts se réchauffent 2 à 3 minutes à 150 °C pour retrouver un dessus tiède ; un gâteau sans crème n’exige pas de température à cœur.
Il se congèle en parts, emballées une à une, 2 mois ; décongelez-les 3 heures au réfrigérateur.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 45 minutes. Au air fryer, 160 °C pendant 30–35 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi mon gâteau est-il cru au milieu ?
Le moule était trop haut ou la température trop forte, ce qui fige le dessus trop tôt. Descendez à 150 °C, prolongez de 5 minutes et vérifiez au couteau.
Pourquoi le dessus est-il bombé et fendu ?
La chaleur de l’élément forme une croûte avant que le centre ait fini de lever. Cuisez à 160 °C, pas plus, et mélangez moins la pâte.
Pourquoi le gâteau retombe-t-il en refroidissant ?
Il était sorti trop tôt ou la levure était périmée. Attendez qu’un couteau ressorte sec et vérifiez la date de la levure.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un gâteau au air fryer ?
De 30 à 35 minutes à 160 °C pour un gâteau de 3 œufs dans un moule de 18 cm. En caissettes, comptez 15 à 18 minutes.
Quelle température pour cuire un gâteau au air fryer ?
160 °C convient à la plupart des pâtes : l’air brasse la chaleur et le dessus brunit plus vite qu’au four, où l’on cuit autour de 180 °C.
Peut-on faire un gâteau au air fryer sans moule ?
Oui, dans des moules à muffins en silicone (15 à 18 minutes) ou dans un panier en silicone pour air fryer, qui sert alors de moule (28 à 33 minutes). La pâte liquide ne se verse jamais directement dans le panier perforé.
Quel moule choisir pour un gâteau au air fryer ?
Un moule rond de 16 à 18 cm, de 5 à 6 cm de haut, en métal ou silicone, qui laisse 1 à 2 cm d’air autour de lui dans le panier.
Faut-il couvrir le gâteau pendant la cuisson ?
Non, sauf si le dessus brunit trop. Dans ce cas, baissez la température ou fixez une feuille d’aluminium bien serrée autour du moule.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
