Comment cuire le gâteau au yaourt au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Dans un saladier, battez ensemble le yaourt, les œufs et le sucre, puis incorporez l’huile et la vanille.
Tamisez la farine avec la levure et le sel sur le mélange, et remuez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse, sans plus.
Beurrez le moule, tapissez le fond de papier sulfurisé découpé à sa taille et versez la pâte. Elle doit monter à 3 cm environ.
Préchauffez le air fryer à 160 °C pendant , sans rien dedans.
Posez le moule dans le panier chaud et faites cuire , jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
Laissez reposer dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- Si le dessus est déjà bien doré à 20 minutes, passez à 150 °C et comptez 3 minutes de plus.
- Pour le goûter, laissez-le refroidir complètement avant de le couper en parts.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| Gâteau au yaourtCette recette | 160 °C | 30–35 min |
| Moule rond de 16 cmGâteau plus haut, contrôlez au couteau. | 160 °C | 38–42 min |
| Moules à muffins en silicone de 7 cmRemplis aux deux tiers, 4 par fournée dans un panier de 5 litres. | 160 °C | 15–18 min |
| Aux pommesAjoutez 150 g de pommes coupées en dés. | 160 °C | 33–38 min |
| Au chocolat80 g de pépites roulées dans une cuillère de farine. | 160 °C | 32–36 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Le pot de yaourt comme mesure. Sans balance, videz le pot de 125 g et mesurez avec lui : un pot et demi de sucre, trois pots de farine et un demi-pot d’huile. Les proportions restent justes tant que vous gardez le même pot.
- Ne rouvrez pas trop tôt. Avant 25 minutes, la mie n’est pas encore stabilisée et un courant d’air froid peut la faire retomber. Contrôlez à la lame seulement ensuite.
- Un moule rempli à moitié. La pâte double de volume en cuisant. Dans un moule de 18 cm de 6 cm de haut, elle ne doit pas dépasser la moitié, soit environ 3 cm, sinon elle déborde ou frôle l’élément.
Bien choisir le produit
Un moule rond de 18 cm en métal ou antiadhésif, de 6 cm de haut. Il laisse 1,5 cm d’air de chaque côté dans un panier de 5 litres (21 cm) ; dans un panier de 4 litres (19 cm), prenez un moule de 16 cm.
Un yaourt nature brassé de 125 g, à température ambiante. Un yaourt grec rend la mie plus dense, un yaourt aux fruits la rend plus sucrée.
Une huile neutre (tournesol, colza) ; l’huile d’olive donne un goût marqué et convient surtout avec du citron.
Que servir avec le gâteau au yaourt ?
Servez avec sucre glace, fruits rouges frais, confiture d’abricots ou crème fouettée.
Conservation et réchauffage
À température ambiante, le gâteau reste moelleux 3 jours sous une cloche à pâtisserie.
Une part de la veille se réchauffe 3 à 4 minutes à 150 °C, sur un petit plat qui tient dans le panier.
Coupé en parts et emballé, il se congèle 3 mois.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 180 °C pendant environ 40 minutes. Au air fryer, 160 °C pendant 30–35 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le gâteau est-il retombé ?
Il a été sorti ou rouvert trop tôt, ou la pâte remplissait plus de la moitié du moule. Attendez 25 minutes avant de le contrôler.
Pourquoi la mie est-elle dense ?
On a trop remué une fois la farine versée, ou la levure était périmée. Arrêtez dès que la pâte est homogène.
Pourquoi le dessus est-il foncé et le centre cru ?
La chaleur arrive d’abord par le haut. Passez à 150 °C et ajoutez 5 minutes.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire un gâteau au yaourt au air fryer ?
30 à 35 minutes à 160 °C dans un moule de 18 cm. Un moule de 16 cm, plus profond, demande 38 à 42 minutes.
Peut-on faire un gâteau au yaourt au air fryer sans moule ?
Non, la pâte est liquide. Répartissez-la dans des moules à muffins en silicone, 4 par fournée : 15 à 18 minutes suffisent. Des caissettes en papier ne tiennent que calées dans ces moules.
Quelle taille de moule pour un air fryer ?
Choisissez un moule rond de 16 ou 18 cm, haut de 5 à 6 cm. Gardez environ 1 cm d’air entre le moule et le panier.
Faut-il préchauffer le air fryer ?
3 minutes suffisent, sans le moule. Sans préchauffage, comptez 2 à 3 minutes de plus.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
