Comment cuire le chorizo au air fryer
Cliquez sur un temps pour lancer un minuteur.
Sortez les chorizos de leur barquette et séparez-les, sans les piquer.
Préchauffez le air fryer à 180 °C pendant .
Posez les 4 chorizos dans le panier, en laissant 1 cm entre chacun, et lancez .
Retournez-les à la pince et poursuivez , jusqu’à ce que la peau soit dorée et luisante.
Mesurez au thermomètre la température au centre du plus gros chorizo : 70 °C au minimum, sinon remettez 2 minutes.
Déposez les chorizos sur une assiette, versez un filet d’huile du tiroir si vous le souhaitez, et servez avec les quartiers de citron.
Bon à savoir
- Sans préchauffage, ajoutez 2 minutes.
- Le chorizo à cuire est de la viande de porc hachée, crue. Il doit être cuit à cœur, sans zone rosée, surtout pour les enfants et les femmes enceintes.
- Pour du chorizo sec en rondelles, comptez 3 à 4 minutes à 180 °C et regardez dès la troisième minute ; elles passent vite de dorées à brûlées.
Temps pour les autres variantes
| Variante | Température | Temps |
|---|---|---|
| ChorizoCette recette | 180 °C | 14–16 min |
| Chorizo à cuire, 100 g (recette)Retourné après 7 minutes, 70 °C à cœur. | 180 °C | 14–16 min |
| Gros chorizo à cuire, 150 gRetourné à mi-cuisson, 70 °C à cœur. | 180 °C | 20–24 min |
| Chorizo à cuire en rondelles de 1 cmRetournées à mi-cuisson, 70 °C à cœur. | 180 °C | 6–8 min |
| Chorizo à cuire surgeléSans décongélation, retourné deux fois, 70 °C à cœur. | 180 °C | 22–26 min |
| Mini chorizos à cuire, 25 à 30 gPanier secoué à mi-cuisson, 70 °C à cœur. | 180 °C | 6–8 min |
| Chorizo sec en rondelles de 4 mmEn une couche, sans retourner. Il est déjà prêt à manger. | 180 °C | 3–4 min |
| Chorizo sec en désPanier secoué à mi-cuisson, pour garnir pizza, salade ou œufs. | 180 °C | 3–4 min |
| Mini chorizos secs d’apéritifJuste réchauffés et légèrement dorés. | 180 °C | 2–3 min |
Temps donnés pour un air fryer préchauffé et une seule couche dans le panier. Voir tous les temps et températures.
Nos conseils pour réussir
- Lisez « à cuire » ou « sec » sur l’étiquette. Un chorizo à cuire est cru, il se vend en barquette réfrigérée et doit atteindre 70 °C. Un chorizo sec est salé et séché, il n’a besoin que de chaleur. Les deux ne cuisent pas du tout pareil.
- Récupérez l’huile rouge. Le chorizo sec fond en laissant au fond du tiroir une huile colorée par le paprika. Versez-la sur des pommes de terre ou des œufs plutôt que de la jeter.
- Coupez le chorizo sec en rondelles de 4 mm. En dessous de 2 mm, les rondelles se recroquevillent, noircissent et peuvent se soulever dans le panier. À 4 mm, elles dorent sans brûler et restent souples au centre.
- Ne piquez pas le chorizo à cuire. Sa chair grasse et épicée reste juteuse tant que la peau est intacte. Mesurez la température par une extrémité, en visant le centre.
Bien choisir le produit
Le chorizo à cuire se vend en barquette de 4 à 6 pièces, d’environ 100 g chacune. Il existe doux ou fort (piquant) ; la cuisson est la même.
Le chorizo sec se vend en rondelles prêtes à manger, en ring ou en morceau à trancher. Le chorizo doux ou fort se cuit pareil, le fort laisse simplement une huile plus piquante.
Les mini-chorizos à cuire pèsent 25 à 30 g. Ils se vendent en sachet ou en barquette, et se cuisent comme des merguez d’apéritif.
Quatre chorizos de 100 g tiennent en une couche dans un panier de 5 litres. Environ vingt rondelles de chorizo sec de 4 mm y tiennent aussi, sans se chevaucher.
Que servir avec le chorizo ?
Servez avec patatas bravas, poivrons, pommes de terre grenaille, riz blanc ou pain grillé.
Conservation et réchauffage
Cuit, le chorizo à cuire se garde 3 jours au réfrigérateur, filmé ou dans un récipient couvert. Les rondelles de chorizo sec dorées se mangent le jour même, car elles ramollissent.
Réchauffez le chorizo à cuire 6 à 7 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur (70 °C). Ne le faites qu’une fois.
Le chorizo à cuire cru se congèle tel quel pour 2 mois, avant sa date limite ; il se cuit ensuite sans décongélation.
Du four au air fryer
Au four traditionnel, le plat demande 200 °C pendant environ 28 minutes. Au air fryer, 180 °C pendant 14–16 minutes suffisent. Pour vos autres recettes au four, utilisez notre convertisseur four vers air fryer.
Si le résultat n’est pas celui attendu
Pourquoi le chorizo à cuire a-t-il éclaté ?
La peau a été percée ou le panier était trop chaud. Restez à 180 °C et ne le piquez pas.
Pourquoi les rondelles de chorizo sec sont-elles dures et amères ?
Elles ont dépassé 4 minutes ou étaient trop fines. La prochaine fois, coupez-les à 4 mm et vérifiez dès 3 minutes.
Pourquoi le air fryer fume-t-il ?
L’huile de chorizo qui s’accumule dans le tiroir chauffe. Videz-le entre deux fournées, surtout avec du chorizo fort.
Pourquoi la peau est-elle pâle par endroits ?
Les chorizos se touchaient. Laissez 1 cm entre eux et retournez-les une fois.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire du chorizo au air fryer ?
Comptez 14 à 16 minutes à 180 °C pour un chorizo à cuire de 100 g, retourné à mi-cuisson. Le chorizo sec en rondelles ne demande que 3 à 4 minutes.
Quelle température pour cuire le chorizo au air fryer ?
180 °C pour le chorizo à cuire comme pour le sec. À 200 °C, le paprika brûle avant que le centre soit chaud.
Peut-on faire cuire du chorizo sec au air fryer ?
Oui, en rondelles de 4 mm, 3 à 4 minutes à 180 °C. Il est déjà prêt à manger, la chaleur le fait simplement dorer et libère son huile.
Combien de temps pour des mini chorizos ?
6 à 8 minutes à 180 °C pour des mini chorizos à cuire de 25 à 30 g. Les mini chorizos secs d’apéritif sont réchauffés en 2 à 3 minutes.
Faut-il de l’huile pour cuire le chorizo ?
Non. Le chorizo est assez gras pour dorer seul, et son gras s’écoule dans le tiroir.
Peut-on cuire du chorizo surgelé ?
Oui, sans décongélation, 22 à 26 minutes à 180 °C, retourné deux fois. Le centre doit atteindre 70 °C.
Qu’avez-vous pensé de cette recette ?
Recette rédigée par La rédaction d'Air-fryer-recettes.fr. Découvrez comment nos recettes sont élaborées et comment nous corrigeons les erreurs.
